醫(yī)用酒精的主要成分是乙醇，工業(yè)酒精中甲醇含量高。藥用酒精的合成和釀造是通過淀粉植物的糖化發(fā)酵和蒸餾來進(jìn)行的，相當(dāng)于釀酒的過程，蒸餾次數(shù)比葡萄酒多。工業(yè)酒精主要有兩種生產(chǎn)方式：合成和釀造。合成成本低，甲醇含量高。酒精是糖和淀粉的發(fā)酵產(chǎn)物。

醫(yī)用酒精用于擦洗傷口，達(dá)到殺菌消毒的目的。工業(yè)酒精可用于印刷、合成等領(lǐng)域，乙醇用途廣泛，如溶劑、有機(jī)合成、各種化合物的結(jié)晶、洗滌劑、萃取劑、食用酒精可與白酒混合用作粘合劑。少量自用酒精應(yīng)密封在不易破碎的容器內(nèi)，遠(yuǎn)離熱源和電源，不可被兒童接觸。同時(shí)，家里需要配備滅火器以防萬一。如果是大量酒精，要存放在危險(xiǎn)品倉庫。酒精適用于存放在敞開的小鋼桶或鋁桶、螺旋玻璃瓶、鐵帽壓力玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶加普通木箱中。酒精要存放在陰涼、通風(fēng)、溫度不超過37℃的倉庫內(nèi)，保持容器密封。倉庫或生產(chǎn)儲罐區(qū)應(yīng)設(shè)計(jì)各種防火防爆措施。